从辣白菜展望中国烘焙业

发表于 讨论求助 2021-04-08 13:29:52


 ● 


发了很多文章都是关于技术的,偶尔停下来也得思考一下。


今天说说韩国泡菜,俗称辣白菜。


有人说韩国是泡菜国,这一点没错,本人在韩国已经一年多了,这一年多去饭馆吃饭,只要一上座,你都不用点必先给你上辣白菜,看看菜单,炒饭用辣白菜,做饼用辣白菜,拉面上面给你放几个辣白菜,点了中国包子一吃也是辣白菜馅儿。在韩国辣白菜是万能材料,跟什么都能搭配上。不仅家家必备,还用辣白菜送礼。


辣白菜在韩国普遍到什么程度,我给你们形容一下。来韩国旅游,一下飞机就能闻到一股淡淡的辣白菜味儿。


我曾经跟一个在中国留过学的韩国人说过辣白菜问题,他回我说在中国空气中飘散着羊肉串味儿。我一愣,想想也没错。羊肉串面包感觉很不错,大家可以考虑做一下。


我真感慨韩国人这舌头真是独特!。我吃了这么长时间辣白菜,说实话感觉也就那样,但也不讨厌,有了就吃没了就不吃。我是怎么也理解不了韩国人为什么顿顿缺不了辣白菜。这就是昨天说的传统,不知道原因,理解不了。


韩国人这么喜欢辣白菜,但没听说过有辣白菜面包。万能神菜,配得了包子,配不了面包。辣白菜包子我吃过,很好吃。面包和辣白菜可能是真不搭配,要不韩国面包店肯定少不了辣白菜面包。


在吃这种独特食物的韩国,面包的接受度是很高的。要不巴黎贝甜不会在韩国开到3000多家店。想想韩国这么独特的舌头对面包的接受度都这么高,那中国呢?现在中国的面包人均食用量还远不如韩国,我对中国烘焙的前景是充满期待。辣白菜让我对中国烘焙业充满信心!很多人抱怨做烘焙辛苦,工资低,希望大家不要光看眼前,想想未来,未来还是很光明的。


有的人说中国人的主食还是包子馒头油条,面包只是当甜品吃,饮食习惯不一样不能跟欧美国家比。我已经很多次听到这种话了,每当听到这种话我就会跟他说,这个早晚会变的。包子馒头油条在中国发展这么多年,没听说过有专门的馒头店,油条店,都是小作坊摆个摊卖。反到面包店越来越多,店面装修的也越来越奢侈,发展趋势已经很明显了。你们说呢?


从韩国辣白菜得出中国烘焙业未来的光明前景,大家可能不是很认同这个逻辑。不管你认不认同,反正我认同了!

发表